segunda-feira, 20 de agosto de 2012

Pastel de Nata de Cereja

 
Pastel de Nata de Cereja até ao Natal 
 
Apesar de já ter passado a época da cereja, o pastel continua a ser muito procurado.

Com a chegada dos emigrantes, aumentou a procura do pastel de nata de cereja na pastelaria Paris «procuram muito, porque ouviram falar e querem saber se é mesmo bom, levam às dúzias, e então à segunda-feira é fantástico, tenho que cozer várias vezes durante o dia». Jorge Machado, pasteleiro e proprietário da Pastelaria Paris, não tem tido mãos a medir e continua a confecionar todos os dias dezenas de nata de cereja. Para já ainda não foi preciso alterar a receita original com o fruto fresco «tivemos cereja fresca até agora, ainda não alterei a receita, e neste momento estamos a utilizar a cereja congelada em vácuo, ainda com o caroço, e penso que é suficiente para termos pastéis de nata até ao Natal».
 

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