É bem verdade quando os populares referem que a crise aguça o engenho. A prova desta afirmação está em muitos empresários e produtores nacionais, que perante uma crise económica, encontram novas formas de comercializar/produzir produtos para que continuem a ser consumidos pelas famílias.Como exemplo de uma iniciativa inovadora na forma de comercialização está a Quinta da Cerdeira, Seia, produtores de queijo de ovelha, mais propriamente, o Queijo da Serra. Mantendo as característica do nosso famoso e tão bom queijo, o produtor decidiu produzir queijo num formato triangular, com 150g de peso, pensado, sobretudo, para ser consumido por famílias de reduzido tamanho, em que um queijo tradicional redondo poderá ser demasiado grande.
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